２０００年１月某日

　ある団体から依頼されて、ラーメン屋さんの診断に行きました。
これは昨年の暮に診断依頼があったもので、２月中に診断報告書を提出して下さいというものです。

　当日は風が無いせいか、日があたると暖かさを感じます。

　午後の２時に約束しておいたので、その少し前にお店の前を通りました。
実はこの店には１週間程前に下見にきていました。ですから迷うことなく
お店の前を走り抜けることが出来ました。
駐車場が見当たらなく、少々古い感じで、昔ながらの大衆食堂といった感が、
ファサード（お店の正面の外観）全体から感じられます。

　お店の前を過ぎると、大型のスーパーがあり、その駐車場に停めさせてもらって
お店の中を通り抜けて、依頼店まで歩いていくことにしました。

　スーパー（大型GMS）はこの時間にしては結構、賑わっていて、意外な感じがしました。

　店内の小さなフードコートには、ラーメンをすすっている親子や買い物客がいます。
出入り口付近の本屋さんで立ち読みをしながら、２時を少々回るのを待ちました。

　さあ時間になりました。電話では職人気質な感じのご主人でした。実際はどうなのでしょう？
この瞬間が一番楽しみです。今日はどんな人と出会えるのか？診断士という資格を持っていて
よかったと思う瞬間ですね。
　のれんをくぐって、入り口の戸を開けました。お客が２０人も入れば、一杯になってしまう
であろうそのお店は、４人掛けのテーブルが３つ、カウンターには椅子が８つ程並んでいました。

　奥さんと思われる方が明るい声で「いらっしゃい」と声をかけてくれました。
背広のポケットから名刺を取りだして、自己紹介しました。
奥さんは名刺を持って奥の方に入っていかれました。どうやら私の来訪予定を、
ご主人は伝えてなかったようです。

　「今、麺打ちしてますので、おかけになってお待ち下さい」とのこと。

　４人掛けのテーブルの椅子に腰掛けて、お茶を飲みながら待ちました。

　待っている間、壁に貼ってあるメニューを眺めていました。ラーメン、みそラーメン

カツ丼、親子丼、麺類と丼類が中心です。ギョウザもあるのか・・・。
　さてさて待つこと１５分。麺を打っている音が止みました。ご主人の登場です。
　意外に若く、そして明るい方雰囲気の方です。